小蓮從前在大景朝也吃過砂鍋煮飯。王府廚房裡有一隻老砂鍋,廚娘冬天偶爾拿來燉飯——米和一起下鍋,小火煨到爛,端上來的時候飯和菜己經糊了一團。管事的說那是“窮人吃法”,上不得檯面。丫鬟們反倒吃,因為爛,不用嚼。
所以林曉說今天吃“煲仔飯”的時候,腦子裡跳出來的是那鍋糊飯。
“就是砂鍋煮飯?”問。
“不一樣。”林曉己經在手機上找店了,“那種是燉飯。煲仔飯是焗出來的——米粒是幹松的,底下還有一層焦的。”
“焦的還能吃?”
林曉沒有回答。笑了笑,站起來拿包。
那家煲仔飯開在老居民區的樓下。店面窄窄的,門口支著一排爐子,每隻爐子上坐著一隻小砂鍋。砂鍋都是舊的——鍋邊被火燻得發黑,鍋蓋的邊緣磕掉了好幾塊釉。老闆蹲在爐子前面,同時看著八隻鍋。哪隻鍋的蒸汽變細了,他就手調一下火候;哪隻鍋蓋邊上開始往外冒油香,他就知道快好了。
米和是生的下鍋。蓋著蓋子,米在水裡慢慢漲開,裡的油往米里滲。沒有人攪它——全靠火候。
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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什麼天師?這是他的小嬌娘。