如果是在今天之前，一定會對這些理論完全嗤之以鼻，聽不進去，覺得這是中餐在口味不如現代西餐之下的詭辯。
但是在吃過今天的菜品之後，能夠聽懂這些富有哲學意味的概念了。
因為“開水白菜”這道菜，完全符合林店長所說的“大味必淡”，沒有加任何的現代調味料，看似清湯寡水，卻在清淡中蘊藏著極致的味。
艾琳娜點點頭：“林店長的話非常有哲理，對我很有幫助，謝謝！那麼林店長又是如何看到中餐和西餐的差別呢？兩者孰優孰劣？”
林燦榮微微一笑：“食本來就是非常主觀的，每個人都有不同的口味，我認為沒必要強行分出高低。”
“每一種餐品，都是植於它的文化底蘊。而目前在世界範圍雖然西餐的接度更高，這主要是因為西餐的文化底蘊被更廣泛地接了。”
“而很多人對於中餐淺嘗輒止，僅僅從口味是否濃烈來判斷是否味，這顯然是把中餐放到了一個錯誤的系中去評價，自然也不可能得出正確的結論。”
“中餐的味，需要在特定的文化背景中理解，它不僅僅是一種口腹之慾，也是一種思想和哲學的表達。”
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