窗外的暮，如同滴清水中的墨滴，由淡至濃，緩慢而堅定地暈染開來。遠樓宇的燈火，在漸深的藍灰天幕下，顯得愈發溫暖明亮，像一顆顆被心釘在絨布上的碎鑽。艾雅琳在客廳的沙發上蜷坐了一會兒，任由公園散步帶來的微涼倦意，在室的恆溫中漸漸消散。是放鬆的，神是平靜的，但胃袋卻開始發出一種清晰而溫和的提醒——該餵飽它了。

下午茶那枚巧克力泡芙帶來的甜藉，早已轉化為散步的能量消耗殆盡。此刻需要的不是緻的點心，而是能讓心都到踏實滿足的、熱騰騰的正餐。腦海中快速閃過幾個選項：冰箱裡還有蔬菜和，可以做個簡單的燉菜；或者煮碗清湯麵，配個溏心蛋……念頭轉了幾轉，一個悉又帶著些許雀躍的答案浮現出來：炒麵。

“炒麵啊……”輕聲自語，舌尖彷彿已經嚐到了那種混合著焦香、醬香、蔬菜清甜與麵條彈韌的複合滋味，“確實很久沒吃了。”

（心暗語：食是有記憶和緒的。炒麵，尤其是家常版的炒麵，總帶著一種灑隨的鍋氣，一種不費周章卻能迅速帶來滿足的效率。它不像烘焙或燉煮那樣需要漫長等待，更像是一場廚房裡快意恩仇的小型演出，噼啪作響，香氣四溢，酣暢淋漓。很適合此刻有點、又不想大干戈的心。）

而且，“一邊吃炒麵，一邊看食劇”——這個組合聽起來就充滿了自我取悅的智慧。用眼睛品嚐螢幕裡的緻盛宴，用味蕾手邊樸實卻親切的味，兩者相映趣，互不干擾，反而能加倍快樂。幾乎能想象出那副畫面：熱氣騰騰的盤子，閃爍的螢幕，蜷在邊的貓，還有全然放鬆的自己。

（心暗語：獨的晚餐，不必講究形式上的完整或禮儀，完全可以遵循心最直接的。將“想吃”和“想看”組合起來，達一加一大於二的，這是對自己辛勞一天（或悠閒一天）的最佳犒賞。）

決心已定，上還穿著下午散步那套燕麥，覺得頗為自在，便不打算更換。只是將襯衫袖子又往上挽了挽，出線條流暢的小臂，一副準備“下廚勞作”的利落模樣。

走進廚房，先打開了頭頂的主照明燈和料理臺上方的輔助燈帶，溫暖明亮的線瞬間充滿這個功能空間，將每一件不鏽鋼和白瓷磚都照得閃閃發亮。與花房的自然影、臥室的溫馨幽暗不同，廚房的線是功能的、清晰的、鼓勵效率的。

。蒜大瓣幾和蔥京段小一及以，）好口且易更面干比（條面切鮮的藏冷包半出找深箱冰從又。可不一缺但，”角配“的麵炒是些這。脊裡豬的亮漂理紋塊小一有還，蔔蘿胡的紅橙一，菇香的滿飽顆幾，菜油小的綠把一：出取裡袋布從材食鮮新樣幾的回買市超小群社從路順時來歸步散晚傍將

）。揮發興隨可儘，筆與彩的他其，醬和條麵是底，畫作像就。饌可皆……、仁蝦、蔥洋、椒青、芽豆、菜心捲，麼什用就麼什有邊手。”由自配搭“的所心隨份那於在半一，力魅的麵炒常家：語暗心（

。末切扁拍蒜大，片蹄馬切蔥京；分水住封油點一上淋，勻抓澱和椒胡白、酒料、生許加，細切理紋著逆脊裡豬；緻細勻均但，快頂算不工刀，切再片切先，皮去蔔蘿胡；用備著留水溫，片薄切都柄菌和蓋傘，泡稍水溫用菇香；段的口適切後分水乾瀝，沙泥的部去洗，開掰葉葉一菜油小。菜蔬著刷沖流水的涼清，頭龍水啟開。想冥的尖指種一同如，言而對程過這。材食理來先

）。礎基的悅愉心和功飪烹是，備準的紊不條有種這。員演的場上待等像，中碟碗的同不在放碼地齊整，”件零“的一統諧和造改被下刀在，材食的地質、、狀形同不。悅愉的序秩於歸雜將種有，程過的菜備：語暗心（

。的澤潤著泛下燈在，珀琥深是的醬。勻均拌攪，水的菇香泡才剛勺兩加再，椒胡白點點一、鮮提糖白許、油蠔勺半、）增（老勺一、生勺兩：醬麵炒的單簡碗一調著接

。團一粘們它止防，油香許拌，分水乾瀝即隨，下一過中水開涼放，起撈速迅便，時芯一有略還間中，分八七約到煮，起浮快很條麵。連粘止防，撥輕輕子筷用。放散抖條面切鮮將，鹽許撒，水鍋一開燒。麵煮後然

）。衡平完的韌彈裡、香焦微微外到達，氣鍋和醬收吸完中炒翻的續後在能才，彈有留，分八七。過子芯，夠不得煮；碎就炒一，爛太得煮。鍵關的口條麵麵炒是”生斷“：語暗心（

。味油香的淡淡和息氣新清的材食生著漫瀰裡房廚。鏟鍋和鍋炒的淨乾有還，條麵的亮油盆一、醬碗一、料備的紛繽彩碗幾下剩只上面檯，位歸刀，淨洗板砧。緒就備準切一

。著翕子鼻，腦探頭探地奇好，上凳腳高的墊著鋪、的屬專它個一邊旁臺理料上躍，來進了達溜時何知不團團

。幕序的戲主飪烹了開拉，起響聲鳴嗡的沉低，機煙油了開打轉，子鼻溼的它點了點著笑琳雅艾”。哦吃能不可你個這過不，了的吃好有就上馬“

。用備出盛便，變本基待，下幾炒翻速快。發迸之隨香，黃焦起泛緣邊，變間瞬，響作”啦刺“中油熱在。散劃速迅子筷用，的好漿，高升溫油。油植的多稍菜炒時平比倒，煙冒微微到燒鍋待。亮髮黑油得養，鍋炒鐵的重厚是的用。底鍋著舐，起竄聲一地”噗“苗火的藍，火點

）。號訊接直最的慾食醒喚、房廚用啟是，味氣和音聲種這。味風香焦的代替可無來帶，應反德拉生產，住鎖間瞬溫高。一之魂靈的菜炒式中是，油寬鍋熱：語暗心（

。香菌郁濃的有特出發散，分油了飽吸，得變漸漸則菇香，味甜放釋能才間時點一要需蔔蘿胡。炒翻火中，片菇香和蔔蘿胡倒著接。芳芬又辣辛，來出發激被下一地”轟“氣香。香片蔥和末蒜放，油底留裡鍋

。熱勻均菜蔬有所讓，炒翻速快。響作滋滋裡鍋在，出被分水，綠翠亮鮮加更得變，收速迅，溫高到遇菜蔬綠。中鍋倒段菜油小將，著語自”。了你該“

。香醬的郁濃和聲”啦滋“的烈猛更陣一起激刻立，壁鍋的燙滾到接醬的深。醬的好調碗那淋緩緩，邊鍋著沿是而，炒翻刻立有沒。上之材食的有所在鋪地勻均，散抖輕輕被條麵的乾瀝——場登角主，著接。合混菜蔬與，中鍋回倒的出盛前之將，後然

）。心核的味香麵炒是，產的用作同共溫高和油蠔、糖、油醬是，味氣這。”氣鑊“的特獨種一生產溫高的壁鍋因並，中材食和條麵到滲速迅力熱的醬。刻時法魔的合融道味麵炒是，間瞬的醬淋：語暗心（