然後，我用筷子尖，蘸起一點點醬，送口中。

沒有咀嚼，只是讓那微涼的、順的醬，在舌面緩緩鋪開。

甜。

一種完全出乎意料的、卻又無比悉的甜，像一道被忘的閃電，猛地劈開了我味覺記憶的廢墟。

這不是蔗糖那種尖銳、單薄、停留在表層的甜。也不是蜂那種帶有花草氣息的、略顯黏膩的甜。更不是工業甜點裡那種用香和糖漿堆砌出的、虛假而囂張的甜。

這是一種深沈的、斂的、緩慢釋放的、帶著烘烤焦香和堅果油潤的穀之甜。它不張揚，不刺激，像一個謙遜的巨人，穩穩地立在味蕾的中心。最初是芝麻被高溫烘烤後，澱轉化產生的、類似麥芽糖般的、溫和的焦甜。接著，是油脂在口中化開帶來的、的、令人滿足的甘。最後，在吞嚥之後，舌會泛起一極其細微的、令人回味的、類似黑巧克力的清苦餘韻，這苦，非但不破壞整的甘，反而讓那甜味顯得更加真實、覆雜、有基，彷彿是從大地深、從火與石、從耐心與時間中，生長出來的甜。

這甜，太古老了。古老到讓我瞬間失語。

它讓我想起的，不是任何的糖果或甜點。它讓我想起的，是年時，外婆用柴火灶大鐵鍋，慢火炒出的、噴香的新麥茶。是母親在冬夜，用鐵勺在煤球爐上慢慢焙烤的、外殼焦脆、裡香的饅頭片。是更久遠的、或許從未真實存在於我記憶中的場景：先人們在石臼中舂米，在陶罐中發酵穀，在最初的火焰上，將採集的種子烤出第一縷焦香……那是人類學會用火、學會耕種、學會從植種子中攫取濃能量與風味的、最初的、本源的甜。是文明舌尖上，關於“收穫”與“轉化”的、最原始的味覺編碼。

。遞傳覺味的默沉、的人代兩與間空、間時越場一了完，尖舌的我達抵，終最，態形的流它予賦新重，心耐和水熱用，醒喚然偶我被，昏黃個這到直，待等地默沉裡櫃儲的市城在，里公百數越穿，中罐璃玻個這在裝封被後然，化轉的式儀滿充、次一後最它了完，間磨石與鍋鐵在，手的親母由經，甜這

。震的深址覺味自來、的來其如突這化消來，間時要需我。口二第吃著急有沒。滲，散彌慢慢中口在，味甜的老古而雜覆那由任，著坐地靜靜我

。蹟的侈奢乎近、的遠遙種一為已早，中活生市城的足滿時即究講切一、得可手隨賣外個這的所我在，係關種這。味風的”氣地“與”味人“滿充、的制覆法無機種一取換去，投間時的長漫將意願，程過重尊，工手任信，率效求追不，躁急不：係關的同不全完作勞與、間時與、食與種一著表代它。本標的嚐品可、的濃個一、的式模與式方活生）早更許或（人代一那親母是。”址的味“個一是它。品味調種一是僅僅不它，醬麻芝罐這

。意誠素樸的食待對、的沒湮底徹浪代時被將即種一及以，長時的心耐，度溫的掌手，理紋的磨石，候火，：訊資的疊層所中”甜“這了出讀解，嚐品過我。”掘發古考“的覺味次一是像更它。舊懷的單簡非並，線連場這。線連了生產它與，憶記覺味的蕪荒然已、的”甜“於關、的存尚我用，且並。址個這了闖，中然偶在，我而

。間時的度溫人與香焦穀有帶、的暖溫、的知尖舌被可、厚醇得變終最、鍊淬被、濃被，中轉輕磨石、炒慢鍋鐵在是而，間時的力無人令、的逝流酷冷上桌判談是不，間時的慮焦人令、的退倒速飛上璃玻鐵地是不——道味種一另的”間時“了到嚐更，甜了到嚐僅不我，它過。道通個一，介個一了它，”醬麻芝的親母“是僅僅再不它。澤的潤溫著發散，潤油，靜平，中碗在刻此，醬麻芝的開調手親我被碗這

。了實，了滿填點點一，甜的重厚而暖溫這被乎似，怠倦與空的昏黃。量力的安、的疑置容不著帶，實厚，暖溫，嚨流地順醬。口小一了喝，邊到湊沿碗將接直是而，子筷用是不，次這，碗起端我

。醒喚去水熱和心耐用次再要需，固凝會又它，時出取次再，箱冰放旦一，道知也我。完吃能才次多很分要需能可，醬碗一這，量食和慣習覺味的在現我以，道知我。它完吃有沒我

。逢重的暫短，的意心片那親母與、度溫工手份那與、時慢緩段那與次一是都，醒喚次一每。址的讀解覆反、醒喚覆反、話對覆反要需個一是它。餐快的忘速快、費消次一被以可個一是不它。在所義意的它是正乎似這但

。中之理紋的木和壁牆了進滲經已彿彷，散不久經氣香的郁濃那，裡房廚。子筷和碗淨乾洗。箱冰放，鮮保上封地心小醬的下剩將我

。了蓋覆時暫憶記覺味的大強更這被是，者或，了弱減乎似鳴嗡的顱。甘回地拗執、地緩緩，舌在然依，味甜的沈深而老古那，中口。下坐中暮在，廳客回走我

。上心的我了在沈也，裡胃的我了在沈，石玉黑的潤溫、的深間時自來塊一像，甜那。實踏與靜寧的異奇種一了注，甜的重沈、的暖溫、的醬麻芝碗那被彿彷卻，部的我但。始開將即囂喧的晚夜，起亮第次火燈的市城，外窗

。線連的遠深而靜寂、的憶記覺味始原最類人與、源與、親母與、的防及不猝次一於關，味甜的間時、的中作勞單簡與穀凡平在藏種一於關，式方的相食與、的逝消將即種一於關它。歡悲人個的顯明關無至甚，痛傷關無，月風關無它。”景流之味“的老古此如、沈深此如道一了下剪裁竟我，中程過的慢緩、的開調心耐要需這在，裡醬麻芝的忘被罐這在，到想曾未我。詩裁景流

。上之磨石的小小、的轉慢緩在仍盤那鄉故方遠了在系，地輕輕，擲丟然悄，中墟廢覺味的變改然已這我從，原荒的市都片這從，線的織編味甜和氣香由、的韌堅卻細纖一像它但。痕裂的實現何任覆修法無，逝流的間時止阻法無，線連這