齊妍突然明白，為什麼正兒八經的酒店大廚做烤冷麵不如小吃攤主了。
一方面是因為技巧，另一方面是因為態度！
如果是其他的菜式，大廚做起來絕對能秒張亞輝幾條街，因為這些菜式都有菜譜，大廚也經過嚴格的專業訓練，不可能輸給野路子。
但小吃則不同，小吃沒有一個明確的菜譜，各種飯店的廚師也不會專門去研究怎麼做煎餅或者烤冷麵，所以就算是酒店大廚，跟小吃攤主的起點也是差不多的。
而這位大廚之前顯然是不太看得起烤冷麵這種食的，所以也沒有下很大的功夫去鑽研，單純只是覺得自己隨便做一下，肯定也比地攤做出來的好吃。
結果卻並沒有跟路邊攤的烤冷麵拉開明顯的差距。
當然，就算他認真鑽研，也不見得能鑽研出來。
全國有那麼多城市，每個城市都有無數的地攤，這麼多的攤主試來試去，才試出這麼幾種比較好吃的烤冷麵做法。讓大廚自己去索，這得索到什麼時候去？
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