“再好吃還能有你燒的好吃？”張褚年紀大了不能吃太多油膩的東西，嚐了一口便淺嘗輒止，接著品茶。
“和燒的比起來肯定是還差一點。”張之蘊道，但實際上他都已經快忘了曹桂香燒的菜是什麼味道了。
曹桂香只在他的生命中短暫停留了16年，其中還有很大一部分時是他已經已忘得差不多了的年與年。這幾年除了孫冠雲的幹炒牛河和江楓做失敗的蘊，他已經鮮能想起曹桂香做的飯菜的味道了。
“您好，銀耳素燴，請慢用。”服務員將銀耳素燴端上了桌。
這是一道非常漂亮的菜，白的銀耳，黑的髮菜，橙紅的胡蘿蔔，綠的萵筍，棕黃的鮮蘑，五彩繽紛。
銀耳團一個圓球像一朵花一樣擺放在最中心，胡蘿蔔和萵筍都被去皮削了鮮蘑狀，與團球的髮菜和小顆的鮮蘑一起整齊且軸對稱的碼在銀耳的旁邊。
整道菜就是一個圓形，底下是濃香黃的湯，看上去如一朵花一般。
這是江楓第1次親眼見到銀耳素燴，在此之前只是聽過，知道這是譚家菜中有名的互菜，也就是素菜。
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