“也不是。我想試試引一點新的東西進來，我們這邊的飯店以淮揚菜和浙菜為主，都是鮮甜口味，突出的烹飪技藝，也符合大家的習慣。但另一方面，很多人沒有出過遠門，甚至可能一輩子都走不出自己這一省之地，更沒有機會嚐到天下食，雖然人的口味習慣對家鄉菜有極大的偏重，但嚐鮮與突破也是人心最大的嚮往。川湘菜由於重辣在這邊的接度一直不太好，魯菜重油重鹽，也不溫不火，這兩個菜系大多是外地人喜歡，本地人偶爾顧。現在生活變好，人都在求新求變，我們的食不厭，怎麼說呢，有點缺活力，就是——很按部就班，也不是，就是——不夠新，你懂我的意思嗎？”
“懂。”對面的人笑了，“你的意思是我們出新菜的速度和新意趕不上人追求變化的心。人被錮久了，一朝開放，他們的獵奇心理和自我補償心理會空前高漲，必須有超越傳統的、陳舊的新東西來滿足他們這樣的心理。”
“對，就是這個意思。”偉健手指頭敲了敲桌子，“你發現沒有，八大菜系裡沒有東北菜？我一直把北方全部歸為魯菜，但上次我去東北，肖業請我吃了一頓涮羊，凍羊用刨子刨薄如蟬翼的卷，炭爐銅鍋，飛龍吊的底湯，蘸上獨特的芝麻醬小料，完全沒有羊羶味，鮮異常。據說這吃法來自旗人，興於滿清皇家，北京十分盛行。只是後來……各種運，加上自然災害，老百姓一窮二白，買買菜都要憑票，這種一頓飯要好幾斤的吃法就銷聲匿跡了。只是這一兩年，日子好了些，飯店裡才又有了。”
一頓好幾斤，的確一般人都吃不起，吃法果真豪放，“你們這樣吃一頓花了多錢？”
“我們三個大人，一個小孩，大概是普通人一個月的工資。”
“有點貴。但還能接。”春生道，“本來飯店也不是面對工薪階層日常消費的。”他沉了一下，“您想做這個？用小康？”
偉健搖頭，小康不能試錯。“用莊園試。”
“也好。現在買雖然容易了，但國營的牛羊還是隻對清真供應，而清真館做的牛羊，一般漢族人又接不了，這應該是一個賣點。”
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叮
限時秒殺物品已刷新如下
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