這是一種古老的做法。
取剛下的新雪——必須是還沒被踩過的乾淨雪——化水之後代替普通的清水來點豆腐。
黃豆是自家種的。
前一天晚上泡好了早上用石磨磨了漿。
豆漿煮開了之後用鹽滷點。
鹽滷一加進去豆漿就開始凝固了。
白花花的豆腐腦一團一團地從漿水裡浮了上來。
用紗布包起來控水。
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