而主廚，正是葉坤本人。

他下西裝換上廚袍，在灶臺前揮鏟如劍。為了一道燉湯，他曾三天三夜守在爐邊，只為捕捉那縷最原始的鮮香；為還原一道失傳的老味，親自翻山越嶺尋訪民間匠人。每一口食材，都要經他親手挑選，每一道工序，都帶著近乎偏執的講究。

索爾心則坐鎮後方，運籌帷幄。品牌定位、視覺設計、界聯名，一手打造“味之傳承”的文化標籤——這不是吃飯的地方，是朝聖之地。

開業當天，門口排隊長達三條街。食客從四面八方趕來，有人說是為了一口味道，有人說，是來見證奇蹟。

第一口湯口，全場寂靜。

有人紅了眼眶，說喝出了年灶臺邊的溫度；有人放下筷子良久不語，像是剛看完一部電影，餘韻久久不散。

口碑炸裂，熱搜霸榜。

短短數月，“味之傳承”火遍全國，分店開進北上廣深，連海外食博主都專程飛來打卡。米其林評審匿名探店後寫下評語：“這不是料理，是東方哲學的味覺象。”

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