消毒，那是本不需要的，而嗡嗡竄的蒼蠅，以自為證，為飯店正名。
我非常清楚，盛名之下絕無虛士，於是就仔細觀察起炒飯師傅也就是店主的手藝來。店主的做法其實沒有多講究，就是將特意於頭天煮好的隔夜飯在鍋裡炒香，打兩個蛋，加一勺子苞谷面，繼續將米飯和苞谷面炒得蹦蹦跳跳之後，再放幾滴蜂，倒一勺子剁椒，出鍋灑上蔥花完事。
在我看來，這本沒啥子奇特的，連老闆自己都這樣看。他一邊炒飯，一邊跟“打卡”的食客們說，真正做餐飲的人，其實不談什麼手藝不手藝的，食材好了味道自然就好，就比如他家的炒飯，米是烏蒙山高山稻米，蛋是專門從南西市鄉下運來的，蜂和辣椒也專門從老鄉那裡購買。
店主很認真地說，但凡只要對食材要求到這個地步，傻子都能炒出一碗香噴噴的好飯。
店主的一番說辭，倒是勾起了我的食慾。
同時我也疑，一個對衛生狀況毫不講究的人，居然還會如此在意食材？
排隊到我的時候，我還特意跟店主聊了聊。我說，大哥你對食材這樣苛刻，咋就不再搞一下衛生呢，衛生條件上去了，生意不得翻幾番？
“誰說我不講究哦。”店主呵呵一笑，出了滿的黑牙。他笑呵呵地說，本來嘛，他負責炒飯、婆娘負責衛生、老孃負責洗碗，分工明確。但是誰曉得他婆娘是個懶貨，一天收拾點衛生就罵咧咧的，說了幾次後他就懶得再管。再說了，一天食材只有這麼多，生意就算翻十番，他也沒有這麼多原材料，既然大家都不嫌棄，那就將就吧。
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