老周：（抬眼看向他，角帶笑）你倒會琢磨。自己做冷淘也不是不行，就是得費點功夫。首先得選面，最好是新磨的白麵，筋道；要是想做槐葉冷淘，還得去摘新鮮的槐葉，洗淨了搗，和麵的時候加進去，面才會發綠。

阿青：（眼睛一亮，放下米糕湊過來）搗槐葉？那會不會有苦味啊？我上次在樹下撿了片槐葉嚼，苦得我直吐舌頭。

柳娘子：（關掉爐火，給眾人倒上草藥茶，笑著解釋）阿青你別急，槐葉要選剛冒頭的芽，老葉子才苦。而且搗的時候要加許甘草水，既能去苦味，還能添點清甜。我孃家做的時候，還會在煮麵的水裡加一勺鹽，這樣面煮出來不粘，過涼水的時候也更。

小石頭：（晃著，小聲問）那煮好的面要過幾遍涼水啊？下午王記的冷淘，吃著涼的，是不是過了很多遍？

老周：（喝了口茶，慢悠悠道）井水過三遍最好。第一遍去麵湯的熱氣，第二遍讓面定形，第三遍能讓面更爽口。要是天特別熱，還能把井水提前放在涼鎮半個時辰，過出來的面更涼。

陳三郎：（了手，躍躍試）聽著也不難啊！要不明天咱們歇工半天，去摘槐葉做冷淘？我來和麵，我力氣大，保證和得筋道！

阿青：（連忙附和）我去摘槐葉！我知道城外的槐樹林，那邊的槐葉又又多，沒人摘！

柳娘子：（點頭應下）那我來準備調料，家裡還有上次從江南帶來的筍乾，泡了切細，再拌點芝麻醬，肯定比王記的還香。

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淘冷做林槐外城：四景場

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承傳話院坊作：五景場

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