廚房中傳出陣陣香氣,那是烏花膠湯特有的濃郁鮮香,混合著幾味中藥材的淡淡藥味,在整棟房子裡瀰漫開來。
鍋蓋掀開的瞬間,白濛濛的蒸汽升騰而起,模糊了玻璃窗,也模糊了譚秀英和秦良信的臉。
譚秀英一邊掌握著火候,用湯勺輕輕撇去浮沫,一邊低聲跟秦良信講解著湯的做法。
的聲音不大,帶著一種溫婉的耐心,像是在教一個認真好學的學生。
“這個烏要先焯水,冷水下鍋,放幾片姜,水開了就把浮沫撇乾淨,撈出來用溫水沖洗。”
“不能用冷水,一激就了,鮮味出不來。”
譚秀英用筷子夾起一塊焯好的,向秦良信展示著質的澤。
“您看,這樣理過的,燉出來才,湯才清。”
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