彌補遺憾：我帶全家奔小康_第363章 野兔燉蘿蔔(1)
第363章
野兔燉蘿蔔，這玩意兒想要好吃，可是有說法的。
第一點是野兔必須要新鮮，如果是現殺放過的，就不需要頻繁的浸泡換水。
如果是用套子勒死過了夜的兔子，理起來就比較麻煩，要反覆的換水投洗，浸泡出水來，才能保證做好之後沒有土腥味跟腥味。
另外一點，野兔是幾乎沒有油脂的，如果幹的加水燉，怎麼做也不會好吃，質柴、幹、口比較差。
這時候，如果下鍋的時候，加一勺豬大油，燉好了之後的風味就徹底不一樣了。
豬油的脂香味在燉煮過程中會沁到野兔跟蘿蔔中，再搭配上一點東北大醬、辣椒蒜瓣兒等調味品，味程度可以翻一番。
今天中午的野兔燉蘿蔔，大姐自告勇的充當大廚主勺，小么妹兒則負責守著灶底添火。
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