鴨塊帶著皮，而鴨皮在燉煮之前，用油煎制過，使得這表皮微脆，用牙齒來咬，細微的“咔嚓”聲響，鴨皮獨有的油脂香氣瞬間在口中迸發。

且鴨皮的油脂量恰到好，香濃之餘，並不覺得發膩，反而和且不過分爛的鴨一併來吃，越發覺得口層次分明。

整塊鴨在燉煮的時候吸飽了酸梅醬的味道，酸甜可口，開胃十足，使得鴨塊多了幾分的清爽，而醬油的鹹香味也隨著牙齒的咀嚼緩緩釋放出來，與酸甜主調搭配得恰到好……

好吃！

尤其是整塊鴨表皮還黏著足量的粘稠湯，越發使得這酸梅鴨的滋味醇厚濃郁。

一塊鴨下肚後，邊、角仍舊殘留著些許醬，拿舌頭一，味道再次湧口中，使得後味無窮。

意猶未盡！

一眾人皆是眼前一亮，對這原本心中無底的酸梅鴨頓時驚歎不已。

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