林予安用一隻手抓住切開的皮邊緣,另一隻手則用刀背或者手指,小心地將皮與皮下脂肪和組織分離開來。
他儘量避免用刀刃直接切割,以免割破皮張或者帶下過多的脂肪。
“剝皮的時候,要順著的紋理,由上往下,或者由外向,一點點地分離。遇到筋連線的地方,可以用刀尖輕輕挑斷。”
“河狸的皮下脂肪層比較厚,這層脂肪也是寶貴的能量來源,剝皮的時候要儘量保留在上,後面可以刮下來煉油。”
下,紅褐的河狸皮被他完整地剝離下來,整張皮的側還沾著一些碎和脂肪,需要後續清理。
林予安將剝下的皮展開,展示給鏡頭:“看,一張相當完整的河狸皮。”
“我們需要儘快將它理乾淨,颳去殘餘的脂肪和,然後進行鞣製,否則很快就會腐敗。”
剝皮完後,林予安開始分割河狸,先是將四肢從上卸下來,然後沿著脊柱將分割幾大塊,河狸的質呈現出深紅,看起來非常實。
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