一勺醬油，一勺白醋，再來半勺的白糖，準的比例再和許澱蛋，僅一刻的功夫就讓秦淮仁給完了，酸甜的口剛剛好。

趁著這個空檔，他開始準備輔料，花生米提前用清水泡發，然後瀝乾水分倒進油鍋，小火慢炸至表皮發紅，撈出後平鋪在盤子裡晾涼；黃瓜和胡蘿蔔則被秦淮仁用刀切小丁，備用；幹辣椒剪小段與花椒一起裝進小碗。

一切準備就緒後，鐵鍋也冒煙了，一勺食用油下去，立馬放丁快速炒，下花椒和幹辣椒段，一蒜末和花椒的香味立馬飄滿了整個廚房。

這種做菜的過程也是一種好的驗，除了賺錢，秦淮仁最的就是下廚。

這個時候，火候轉大。

秦淮仁立馬將胡蘿蔔丁倒進鍋裡，大火翻炒至半，接著放黃瓜丁快速翻炒。在鐵鏟子的不斷翻，每塊丁都裹上濃稠的料。

最後一步，就是倒炸脆的花生米，十秒的快速翻炒，出鍋了。

秦淮仁做的宮保丁澤紅亮，丁鮮，花生脆，黃瓜和胡蘿蔔的清爽中和了醬的濃郁，剛端上桌就飄來陣陣人的香氣。

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