何雨柱先是取出半塊油潤紅亮的臘。
這是正宗的柴火燻,紋理實,油脂盈,表層泛著亮的油,隔著油紙便能聞到濃郁醇厚的香。
他作嫻,先將臘放進溫水裡細細洗,洗去表層的煙燻浮塵與多餘鹽分,刀工利落至極。
手腕輕轉,厚薄均勻的臘片便整齊碼在瓷碗中,片片瘦相間,紋理勻稱,看得人食指大。
“臘偏鹹,單獨吃膩得慌,配大白菜最是解膩味。”
何雨柱低聲開口,嗓音溫潤沉穩。
梁拉娣乖乖點頭,手從竹筐裡抱出一顆飽滿的大白菜,指尖細細擇去外層老葉,清水洗淨,一片片掰得整齊。
何雨柱接過菜葉,菜刀起落飛快,細均勻的菜條頃刻型。
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