廚房裡，何雨柱手腕翻飛，將醃好的桂魚放進七熱的油鍋裡。

油花“滋啦”一聲炸開，裹著魚香的熱氣往上冒，他盯著鍋裡的魚，時不時用長勺舀起熱油淋在魚上，讓魚皮快速定型。

灶臺上另一口鍋還溫著，大蒜炒臘的油香往外飄，掀開鍋蓋一看，琥珀的臘片裹著翠綠蒜瓣，油亮亮的格外下飯。

他用筷子翻了翻，確認火候夠了才盛進深口瓷盤：“這臘得用柴火灶慢炒才香，特意多燜了兩分鐘，油脂都出來了，吃著不膩。”

於冬梅端著盛番茄的搪瓷碗走過來，碗裡紅的沙瓤番茄塊裹著層細白綿糖，糖霜沒完全化，沾在果上看著就甜。

笑道：“知道雨水饞番茄，我特意挑了菜市場最後一茬本地的，洗乾淨控幹水才撒的糖，一點多餘的水都沒帶，吃著就是純純的酸甜勁兒。”

何雨柱低頭瞅了瞅，指尖了下碗沿，乾爽得很，忍不住笑：“還是你心細，番茄就該這樣，控水控得乾淨，糖才能裹得勻，吃著不水澇，雨水準這口。”

他剛說完，桂魚那邊火候也到了，用勺將炸得金黃脆的桂魚撈出來，穩穩放在青花盤裡。

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