紅姐將他們帶到三樓一間雅座。這房間臨街,推開窗便可看到觀前街的繁華景象,視野極好。房陳設雅緻,一幾一凳,都是上好的紅木,牆上掛著一幅唐寅的山水畫,旁邊是一副對聯:“松濤烹雪醒詩夢,鶴影銜花酒樽。”
李清落座,微笑道:“有勞掌櫃的親自招呼。”
紅姐笑道:“貴客臨,豈敢怠慢。不知貴客想吃些什麼?”
李清道:“聽聞松鶴樓的松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、響油鱔糊、蓴菜銀魚羹,都是蘇州名菜。今日便點這幾樣,嚐嚐是否名不虛傳。”
紅姐讚道:“貴客果然懂行。這四道菜,正是松鶴樓的招牌。我這就去安排,讓廚下用心做來。”
吩咐小二上茶,自己親自去廚房安排。不多時,一道道菜餚陸續端了上來。松鼠鱖魚炸得金黃脆,澆上糖醋,滋滋作響,形如松鼠;碧螺蝦仁潔白如玉,點綴幾片新茶,清香撲鼻;響油鱔糊上桌時,滾油澆在蒜末上,發出滋滋的響聲,香氣四溢;蓴菜銀魚羹清澈見底,銀魚如雪,蓴菜如雲,鮮無比。
李清每樣嚐了一些,讚不絕口:“果然名不虛傳。這松鼠鱖魚外裡,酸甜適口;這碧螺蝦仁清鮮爽,茶香與蝦鮮相得益彰。松鶴樓百年老店,確有獨到之。”
紅姐在一旁伺候著,聞言笑道:“貴客謬讚了。這些菜能貴客的口,是它們的福氣。”
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