婁山子、趙大虎、趙二虎三個人分別做了三道松鼠魚，在並不告訴眾人的況下，分別送上了桌子，請所有人品嚐，更請夏明月給予仔細的點評。
夏明月依次仔細嚐了一遍，指出所有菜中存在的問題。
“片魚時下刀猶豫不連貫，魚形狀不好，炸出來不足，最後的糖醋在炒的時候，火候有點大，吃起來甜中帶了一點點苦味，下次需得注意。”
“第二遍炸的時候火候有些大，澤偏黑，魚也有些老，糖醋芡有點厚，顯得整道菜過於厚重不清爽，口有些齁。”
“這道菜……”夏明月在第三道菜跟前頓了一頓，“刀功沒病，炸的火候極佳，糖醋也炒的很好，整非常不錯，就是裝魚的盤子上有個豁口，略有些影響食慾。”
“雖然餐管理不是掌勺大廚該做之事，但為大廚需得從各方各面做到極致，餐也需格外留心，避免一點小事會影響到整個菜品的滿意程度。”
“記下了嗎？”
夏明月問的時候，是看向婁山子的。
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章182第
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