這些從南邊來的箬葉為了便於運輸,是曬乾了的。沈渺便提前一日浸了一晚,泡後又在鍋裡煮了會兒。煮過之後,箬葉的纖維會變得,在包粽子時更容易彎折和塑形,不易斷裂米,方便包出各種形狀的粽子。
而且煮過之後,箬葉會更香。
裹進粽子裡的糯米是讓福興特意去買得長粒粳米,這種糯米煮後口較為勁道、有嚼勁,不會過於黏,口比較好吃。糯米買來了先過竹篩去除碎塊,再泡兩個時辰。
沈渺便讓有餘去泡糯米,準備接著做滷。
有餘抱著一大盆糯米,蹲在水房井臺邊的青石槽淘洗了三遍,又挑了井水來泡。
之後便專注地蹲在大盆邊抓著水裡的糯米玩,抓一把攥在手裡,又放回去,還數著黏在手心裡的糯米粒玩,每每數到三十便卡殼,又重頭開始數,樂此不疲。
今日買的五花也特別好。
沈渺親自去鄭屠攤上挑的,三二瘦的腹五花,切麻將塊大小,用高粱酒抓洗去腥,鐵鍋乾煸出油至琥珀,盛出來備用,煸出來的油也不要浪費,等會炒其他輔料還用得著。
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犟不過,總躲得起嘛!
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等等,這一步邁哪兒來了?
茫然四顧,端木舒發現已身處風譎雲詭之中。
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新坑開挖,帶個預收~
《南雀鳴》
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後來,江清婉成了著名的東京神算,京中權貴紛紛跪求一卦。
前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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