一連七日,整個三刀堂舊寨都沉浸在一奇異的甜香和張的忙碌之中。
那堆積如山的甘蔗,以眼可見的速度減。巨大的石磨從日出轉到日落,從未停歇,榨出的青綠匯聚溪,流進一口口大缸。隨後,這些經過初步的熬煮和過濾,變得愈發濃稠。
最關鍵的一步,在幾個新建的土棚裡秘進行。
趙衡親自守在這裡。棚,幾十口大鍋一字排開,底下燒著文火。鍋裡是己經熬煮過一次的濃稠糖漿,尚有些渾濁,呈淡黃。
旁邊,幾個經過挑細選、最嚴實的俘虜,正按照趙衡的指示,小心翼翼地將那些經過碾磨、淬火、再碾磨的活炭末,用細的布袋包好,沉糖漿之中。
這是一個極其考驗耐心的過程。活炭強大的吸附能力,會一點點將糖漿中的素和雜質吸走。這個法子,別說這些山匪,就是京城裡最頂尖的糖霜師傅,也聞所未聞。
所有人都屏息凝神,看著趙衡的作。他們不理解這黑乎乎的炭,如何能讓黃的糖漿變白,但他們見識過趙衡太多的神來之筆,如今對他只有一種近乎盲目的信任。
又過了兩日,當第一鍋經過反覆吸附、過濾的糖漿被重新熬煮,隨著水分的蒸發,鍋底開始析出細碎的晶時,所有圍觀的人都忍不住發出了抑的驚呼。
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